00982136303710

کیمیا تهران اسید
FA | EN

توضیحات discription
توضیحات محصول کیمیا تهران اسید

آلژینات سدیم چیست ؟

مشخصات محصول آلژینات سدیم :

• نام شیمیایی : آلژینات سدیم.

• اسامی مترادف با آلژینات سدیم : نمک سدیم اسید آلژینیک ، sodium alginate .

• فرمول شیمیایی : C6H7O6Na.

تعریف آلژینات سدیم

آلژینات سدیم ( نمک سدیم اسید آلژنیک) نوعی صمغ است که از یک جلبک دریایی به دست می آید.هم در آب گرم و هم درآب سرد قابل حل است و از آن برای ساخت ژل در انواع سس ها، ژل های دسری و پودینگ ها و غیره استفاده می شود.

آلژینات سدیم

در واکنش با نمک های کلسیم یا اسیدها ژلهایی غیرقابل برگشت تشکیل می دهد. این صمغ خواص سفت کنندگی، اتصال دهندگی و تشکیل ژل دارد و آن را به ژل های دسری، سس ها، پودینگ ها و غیره می افزایند. همچنین از این صمغ به عنوان لفاف خوراکی برخی از غذاهای فرآوری شده مورد استفاده قرار می گیرد.

این مطلب توسط شرکت کیمیا تهران اسید جمع آوری گردیده است.

سایت : www.tacid.ir

فرم ثبت نظر Comment Form
فرم نظرخواهی کیمیا تهران اسید

کد امنیتی