• info@tehranacid.com

به کیمیا تهران اسید خوش آمدید !

zanntan1.jpg

1

گالری  کیمیا تهران اسید
گالری  کیمیا تهران اسید
گالری  کیمیا تهران اسید
گالری  کیمیا تهران اسید

صمغ زانتان

توضیحات

مشخصات محصول صمغ زانتان:

نام شیمیایی : صمغ زانتان.

اسامی مترادف با صمغ زانتان : Xanthan، گزانتاگام، گزانتان گام.

گرید محصول : 1. صمغ زانتان صنعتی.

برند : صمغ زانتان چینی.

صمغ زانتان یک پلی ساکارید خارج سلولی است که توسط انواعی از باکتری گزانتوموناس تولید می شود خصوصیات رئولوژیکی ویژه ای دارد و در صنایع مختلف به عنوان پایدارکننده، امولسیون کننده و قوام دهنده کاربردهای گسترده ای دارد و به دلیل فعالیت B-گالاکتوزیداز در زانتوموناس کامپستریس ، این باکتری قادر به مصرف لاکتوز به عنوان تنها منبع کربن است در نتیجه با رشد آن در محیط دارای لاکتوز مقدار کمی زانتان و بیومس تولید می شود.

موارد مصرف و کاربرد صمغ گزانتان :

1. کاربرد اصلی صمغ زانتان به عنوان غلظت دهنده و پایدارکننده و افزایش دهنده ویسکوزیته در مخلوط های پودری.

2. پایداری امولسیون پنیر و نوشیدنی های شیری و بهبود خواص فیزیکی پنیر در محصولات لبنی.

3. زانتان گام در ترکیب خمیردندان ها و رنگ موها و انواع کرم ها و لوسیون ها.

4. در صنایع غذایی به عنوان غلظت دهنده در تولید سس و ماست و دیگر فرآورده های لبنی و بستنی و برخی آبمیوه ها کاربرد دارد که باعث ایجاد محیطی یکنواخت و هموژن شده در مواد غذایی و خوراکی از جدا شده اجزا مختلف از هم جلوگیری می کند.

5. صمغ زانتان فاقد چربی و کلسترول است و با فیبر زیاد به تسهیل هضم غذا کمک می کند، همچنین به سبب میزان کالری پایین از گزانتانگام به عنوان یک جایگزین کم کالری برای چربی استفاده می شود.

6. در تولید غذاهای رژیمی مانند بستنی های کم کالری استفاده می گردد، گزانتان گام از تشکیل کریستال های یخ در انواع بستنی جلوگیری می کند.

7. در صنایع تولید رنگ و رزین استفاده می شود.

8. در حفاری چاه های نفت برای تنظیم رئولوژی محیط کاربرد دارد و پودر گزانتان به همراه بنتونیت در گل حفاری پایه آب مورد استفاده قرار می شود.

بسته بندی : صمغ زانتان با دانه بندی 80 و 200 در کیسه های 25 کیلوگرمی موجود می باشد.

دانلود آنالیز :
دانلود دستورالعمل :
دانلود کاتالوگ :
  • نام :
    ایمیل :
    پیغام :